القائمة

فول، نعنع، زيت زيتون◆

فول أخضر، ليمون، رشّة زيت بقاعيّ مَعصور على البارد.

نباتي · نباتي صرف · خالٍ من الغلوتين عند الطلب

لبنة، جوز، فلفل أورفا

لبنة من حليب الغنم، جوز محمّص، فلفل أورفا مدخّن، خبز ساخن.

نباتي · خالٍ من الغلوتين عند الطلب · يحتوي على المكسرات

شمندر، طحينة، بصل بالسماق

شمندر مشويّ ببطء، كريمة طحينة، بصل أحمر مخلَّل.

نباتي صرف · خالٍ من الغلوتين عند الطلب

قاروص، شومر، برتقال أحمر◆

قاروص صيد سنّارة، شومر مقطَّع رقيقاً، برتقال شتويّ، زيت زيتون.

خالٍ من الغلوتين عند الطلب

أخطبوط، هريسة، حمّص

أخطبوط من صيد اليوم، هريستنا الخاصة، معجون حمّص.

خالٍ من الغلوتين عند الطلب

سيخ لحم خروف، باذنجان مدخَّن◆

كتف لحم جبلي، باذنجان مشويّ على الجمر، سماق.

خالٍ من الغلوتين عند الطلب

سمان، رمّان، فريكة

سمان كامل على النار، دبس رمّان، فريكة مدخّنة.

طبق خضار الربيع

ما أحضره أديب هذا الصباح، متبَّلاً بالزيت والليمون.

نباتي صرف · خالٍ من الغلوتين عند الطلب

مجدّرة، بصل مكرمل، لبن

عدس بنّي، بسمتي، بصل مكرمل ببطء، لبن بارد.

نباتي · خالٍ من الغلوتين عند الطلب

قشطة، ماء ورد، فستق◆

قشطة، شراب ورد، فستق حلبيّ.

نباتي · خالٍ من الغلوتين عند الطلب · يحتوي على المكسرات

كيك بزيت الزيتون، حمضيات، هيل

قطعة كيك تُخبز كل صباح، حمضيات، كريمة هيل.

نباتي

عرق، ثلج، ماء

عرق البيت، يُقدَّم في ثلاثة أكواب صغيرة، كما يجب.

نبيذ طبيعيّ، بالكأس

قائمة قصيرة، بأقلّ تدخّل، من كَرّامين حول بحر واحد.